ご依頼の背景
大阪市中央区で和食店を営むK様は、ある日、仕込みの最中に厨房の隅で小さな糞を見つけました。最初は気のせいかと思ったものの、数日後には食材庫で袋が破れていたり、調理器具の裏に油汚れと混じったネズミの足跡が確認されたりと、確実にネズミが入り込んでいる状況でした。
飲食店にとって最大のリスクは「衛生面」と「評判」です。もしお客様が気づき、SNSなどで拡散されれば、一気に信用を失いかねません。その焦りから、従業員と一緒に粘着シートや市販の毒餌を設置して対処しましたが、ネズミは警戒してかほとんど捕獲できず、夜間に走り回る音が止まることはありませんでした。
「このままでは保健所からの指導が入るかもしれない」「営業停止になったら終わりだ」と不安は募るばかり。業者に依頼するにしても「作業中のにおいや騒音でお客様に迷惑がかかるのでは」といった心配もあり、なかなか踏み切れませんでした。しかし被害が広がるにつれ、衛生管理責任者として「ここで手を打たなければ店が危ない」と判断し、専門業者への相談を決意されたのです。
害獣プロテクトからのご提案
飲食店におけるネズミ被害は、単に駆除するだけでは不十分で、再発防止策を徹底することが最優先です。特に大阪市中央区の繁華街は周辺環境に飲食店が多く、建物間の隙間や下水経路を通じてネズミが移動してくるリスクが高いため、施工の際には「店舗を完全に守る」視点が必要になります。
現地調査では、厨房裏の排水管の隙間、外壁にある換気口、さらにゴミ置き場の扉下に侵入経路を複数発見しました。従業員の方が設置された粘着シートでは根本的に防げず、ネズミが巧妙に避けて通っている様子が確認できました。
そこで当社は次のようなプランをご提案しました。
まず、店内に潜んでいる個体を徹底的に駆除するため、毒餌や捕獲罠を設置。特に調理場周辺は安全面を考慮し、食品に影響のない範囲で施工を行いました。次に、外部からの侵入経路を金網や樹脂パネルで完全に封鎖。さらに、換気口には専用フィルターを取り付け、通気を確保しながらもネズミが侵入できない構造に変更しました。
飲食店ならではの重要な工程として、施工後の「消毒・清掃」も徹底しました。ネズミの糞尿や体毛は食中毒菌を媒介する恐れがあるため、厨房と食材庫を中心に殺菌・消臭処理を実施。加えて、ゴミ置き場には防鼠性能を高めるための簡易補修を行い、臭いや餌となる生ごみを減らす運用改善もアドバイスしました。
また、営業に支障が出ないよう、施工時間は閉店後の深夜帯に調整。K様から「お客様に知られたくない」という強いご要望があったため、ロゴの入っていない無地車両で伺い、近隣に駆除作業が知られにくい形で対応しました。
今回の施工では、駆除だけでなく「なぜネズミが出るのか」「どうすれば再発を防げるのか」という原因と対策を明確にし、報告書と写真を用いてご説明しました。さらに、施工後も最長5年間の再発保証が付くため、万一再びネズミが発生しても迅速に追加対応が可能です。
こうした「駆除＋再発防止＋衛生管理改善」をトータルで行うことで、飲食店が安心して営業を続けられる環境を整えることができます。結果として、K様の店舗は数週間後の点検でも異常は見られず、従業員の方からも「安心して厨房に立てる」との声をいただきました。
お客様の声
正直、最初は「駆除業者に頼むと営業に支障が出るのでは」と心配していました。特にうちのような飲食店では、お客様に気づかれてしまうと一気に評判に関わりますし、深夜の施工も本当に対応してもらえるのか不安でした。
実際に害獣プロテクトさんにお願いすると、調査から施工までとても丁寧で、こちらの事情を理解してくれた上で夜間の作業を提案していただけました。無地の車で来てくれたり、作業の音にも配慮してくれたりと、周囲に知られず対応できたのは本当に助かりました。
施工後は厨房から物音が消え、ネズミの姿を見なくなっただけでなく、清掃・消毒を徹底してもらえたので衛生面でも安心です。スタッフも「これで心置きなく仕事ができる」と喜んでいます。
もし、あのまま放置していたら、お客様に気づかれてSNSで広まっていたかもしれません。最悪の場合、営業停止もあり得たと思うとゾッとします。費用以上の価値を感じましたし、保証が付いているので今後も安心して営業を続けられます。
同じように飲食店で悩んでいる方がいたら、迷わず専門業者に相談したほうがいいと強く伝えたいです。
